（吃出降）今日推荐：土豆

　　介绍：

　　土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。

　　土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。

　　营养价值：

　　1.和中养胃、健脾利湿：

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

　　2.宽肠通便：

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

　　3.降糖降脂、美容养颜：

　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　4.补充营养、利水消肿：

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　食用效果：

　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；

　　有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

　　主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；

　　还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

　　适用人群：

　　一般人均可食用。

　　1.孕妇慎食以免增加妊娠风险。

　　2.想减肥的人尤其应该吃。

　　如何挑选土豆：

　　土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

　　推荐做法：

　　

　　青椒木耳土豆丝：

　　(1材料：土豆，青椒，黑木耳

　　辅料：姜，花椒

　　(2做法：

　　①将土豆切片儿，然后用清水泡10分钟左右，以去除土豆中的大量淀粉，防止粘锅；

　　②木耳清洗干净后，用开水稍微烫一下，以去除木耳本身捎带的土腥味儿；

　　③青椒掰成虚儿，尽量小一些；

　　④热油，八成热时放入花椒与姜丝炝锅，然后倒入泡好控过水的土豆片，不断翻炒3分钟左右，以防粘锅；

　　⑤然后依次放入木耳和青椒，翻炒2分钟左右，加盐与鸡精，出锅。

　　(3功效：

　　①木耳可以清除体内垃圾，爱美的女性朋友若是晚上做此菜，因土豆中还有大量淀粉，可以选择不吃主食，还可达到减肥的效果哦！

　　②木耳用开水烫一下即可，千万不要长煮，以免炒完失了口感。若平时只炒青椒与土豆片，在出锅前还可选择稍加点儿酱油，用以调色。

　〈了就是学到，大家赶紧去尝试吧！美食降两不误！

　　养生重在坚持，贵在方向，希望大家都能有一个降的体魄，以阳光的心态对待每一天。

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